Pisang Crispy Keju Susu

Pisang Crispy Keju Susu

Porsi6 porsi
KategoriCamilan
KesulitanMudah
Total Waktu20 menit

Camilan pisang kepok berbalut tepung crispy dengan taburan keju dan saus susu manis, renyah di luar lembut di dalam, tanpa pedas dan halal.

Masakan: Indonesia

ManisGurihRenyahHalalVegetarian
Informasi alergen: Gluten, Susu, Telur. Periksa kembali label setiap produk yang digunakan.

Sebelum Memasak

  1. 1.Kupas dan potong bulat pisang 2 cm
  2. 2.Parut keju
  3. 3.Kocok lepas telur
  4. 4.Ayak tepung
  5. 5.Siapkan susu kental manis

Bahan-Bahan

Bahan Utama

  • 6 buah Pisang kepok

    Persiapan: dikupas dan dipotong bulat 2 cm

    Pengganti: Pisang raja, Pisang tanduk

  • 150 gram Tepung terigu protein sedang

    Persiapan: diayak

    Pengganti: Tepung terigu serbaguna

  • 1 butir Telur ayam

    Persiapan: dikocok lepas

    Pengganti: 2 sdm susu cair sebagai pengganti telur

  • 120 ml Air es

    Persiapan: dingin

    Pengganti: Susu cair dingin

  • 100 gram Keju cheddar

    Persiapan: diparut

    Pengganti: Keju proses

  • 3 sdm Susu kental manis

    Persiapan: siap pakai

    Pengganti: Saus karamel halal

  • 500 ml Minyak goreng

    Persiapan: untuk menggoreng

    Pengganti: Minyak sawit

Peralatan

  • Wajan
  • Spatula
  • Mangkok
  • Pisau
  • Talenan
  • Tisu dapur

Saran Penyajian

  • Sajikan hangat dengan teh manis hangat
  • Tambahkan es teh sebagai minuman pendamping

Penyimpanan

  • Simpan sisa di wadah tertutup suhu ruang maksimal 4 jam

Pemanasan Ulang

  • Panaskan di oven 150°C 5 menit agar renyah kembali

Catatan Koki

  • Pilih pisang yang matang agar rasa manis alami keluar
  • Aduk adonan minimal agar gluten tidak terlalu kuat

Cara Membuat

1

Buat Adonan Basah

3 menitApi tanpa api

Campur tepung ayak, telur kocok, dan air es perlahan sambil diaduk hingga rata dan sedikit mengental tanpa bergerindil.

Tanda siap: Adonan licin dan tidak berbau tengik

Perhatian: Gunakan air es agar tepung tidak menggumpal saat digoreng.

Buat Adonan Basah

2

Celup dan Goreng Pisang

10 menitApi sedang170°C

Panaskan minyak, celup potongan pisang ke adonan, goreng hingga keemasan sambil dibalik sekali.

Tanda siap: Permukaan kuning keemasan dan bunyi berdesis mereda

Perhatian: Jangan memasukkan pisang saat minyak belum panas untuk cegah percikan.

Celup dan Goreng Pisang

3

Sajikan dengan Topping

2 menitApi tanpa api

Tiriskan pisang di tisu, susun di piring, taburi keju parut dan siram susu kental manis.

Tanda siap: Keju menempel dan susu meleleh tipis di permukaan

Perhatian: Tiriskan minyak berlebih agar tidak melembapkan crispy.

Sajikan dengan Topping

Mengapa Resep Ini Berhasil

  • Air es membuat lapisan tepung cepat mengembang renyah
  • Pisang kepok padat sehingga tidak hancur saat digoreng
  • Keju dan susu menambah gurih manis seimbang

Jika Hasil Belum Sesuai

Adonan terlalu encer

Tambahkan tepung 1 sdm demi 1 sdm hingga cukup kental

Tidak renyah

Pastikan minyak 170°C dan jangan terlalu banyak di wajan

Keamanan Makanan

  • Goreng dengan minyak panas stabil cegah kontaminasi bakteri
  • Jangan simpan camilan basah lebih dari 4 jam di ruang terbuka

Tips & Variasi

  • Gunakan tepung panir untuk variasi ekstra crispy
  • Tambahkan bubuk kayu manis jika suka

Informasi Gizi (Per Porsi)

Kalori

280 kcal

Protein

6 g

Karbohidrat

38 g

Lemak

12 g

Lemak jenuh

5 g

Serat

2 g

Gula

18 g

Natrium

120 mg

Nilai gizi merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung bahan serta metode memasak.