Nasi Goreng Ayam Sayuran Spesial

Porsi4 porsi
KategoriHidangan Utama
KesulitanMudah
Total Waktu50 menit

Nasi goreng kaya protein dan serat dengan ayam fillet dan aneka sayuran segar, dibumbui rempah aromatik dan santan untuk cita rasa gurih yang unik.

Bahan-Bahan (30)

Bahan Utama

  • 250 gram, potong dadu ayam fillet
  • 600 gram nasi putih
  • 2 butir telur

Sayuran

  • 1 buah, potong korek wortel
  • 100 gram, potong kecil brokoli
  • 100 gram, potong serong buncis
  • 1/2 buah, potong dadu paprika merah
  • 1/2 buah, potong dadu paprika hijau
  • 1 buah, pipil jagung manis
  • 100 gram, iris jamur kancing
  • 100 gram, iris kubis
  • 2 batang, iris daun bawang

Bumbu Halus & Aromatik

  • 5 siung, iris bawang merah
  • 3 siung, iris bawang putih
  • 1/2 buah, cincang bawang bombai
  • 3 buah, iris cabai merah
  • 4 buah, iris cabai rawit
  • 1 ruas, memarkan jahe
  • 1 ruas, memarkan lengkuas
  • 1 batang, memarkan serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah, ambil airnya jeruk nipis

Bumbu Pelengkap

  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 50 ml santan
  • secukupnya garam
  • secukupnya merica
  • 1 sdt gula aren

Peralatan

  • Wajan
  • Spatula
  • Pisau
  • Talenan
  • Mangkok

Saran Penyajian

  • Sajikan hangat dengan tambahan saus tiram di samping piring.
  • Lengkapi dengan potongan jeruk nipis untuk suasana segar.

Penyimpanan

  • Simpan sisa nasi goreng dalam wadah kedap udara di kulkas maksimal 2 hari.
  • Panasakan kembali di wajan atau microwave sebelum disajikan.

Catatan Koki

  • Pemakaian gula aren memberikan aroma smoky yang khas dibanding gula pasir.
  • Jangan terlalu banyak santan agar nasi goreng tidak menjadi lembek.

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam fillet, potong dadu, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.

Langkah 1

2

Panaskan sedikit minyak wijen di wajan, orak-arik telur hingga matang, angkat dan sisihkan.

Langkah 2

3

Tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Langkah 3

4

Masukkan cabai merah dan cabai rawit, lalu masukkan ayam fillet. Masak hingga ayam berubah warna.

Langkah 4

5

Tambahkan wortel, brokoli, buncis, paprika merah, paprika hijau, jagung manis, jamur kancing, dan kubis. Tumis hingga layu.

Langkah 5

6

Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula aren, garam, dan merica. Aduk rata.

Langkah 6

7

Tuang santan dan telur orak-arik, aduk hingga santan meresap dan nasi goreng kering. Terakhir masukkan daun bawang.

Langkah 7

Tips & Variasi

  • Gunakan nasi putih yang sudah dingin agar tidak lengket saat digoreng.
  • Santan memberikan rasa gurih, namun bisa dihilangkan jika ingin nasi goreng lebih kering dan ringan.
  • Tambahkan sedikit kecap asin jika suka rasa yang lebih asin.

Informasi Gizi

Kalori

450 kcal per porsi

Protein

25 gram

Karbohidrat

55 gram

Lemak

15 gram