Rujak Buah Segar Nusantara dengan Saus Kacang Pedas Manis

Rujak Buah Segar Nusantara dengan Saus Kacang Pedas Manis

Porsi
4–6 orang
Kategori
Makanan Pembuka / Salad Buah / Camilan
Kesulitan
Mudah
Total Waktu
30 menit

Rujak Buah Segar Nusantara adalah salad buah tropis khas Indonesia yang memadukan aneka potongan buah segar dengan saus kacang pedas, manis, asam, dan gurih. Hidangan ini memikat dengan keseimbangan rasa dan tekstur, cocok sebagai camilan menyegarkan atau hidangan pembuka yang menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan Buah

  • ½ buah Nanas, potong dadu
  • 1 buah Mangga muda, potong dadu
  • 1 buah Bengkuang, potong dadu
  • 1 buah Timun, buang biji, potong dadu
  • ¼ buah Pepaya muda, potong dadu
  • 1 buah Jambu biji, potong dadu
  • 1 buah Belimbing, iris melintang
  • 1 buah Apel, potong dadu
  • 2 buah Kedondong, potong dadu

Bahan Saus Rujak

  • 100 g Kacang tanah sangrai, haluskan kasar
  • 75 g Gula merah, sisir halus
  • 1 sdm Asam jawa, larutkan dengan air hangat
  • 5–10 buah Cabai rawit merah
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdt Terasi bakar
  • 2–3 sdm Air matang
  • 1 sdm Air jeruk limau (opsional)

Peralatan

  • Pisau & Talnan
  • Mangkuk besar
  • Cobek & ulekan (atau blender)
  • Piring saji

Saran Penyajian

  • Sajikan dingin sebagai camilan siang hari.
  • Cocok dengan es teh manis atau minuman dingin.
  • Dapat menjadi hidangan penutup segar.

Cara Penyimpanan

  • Saus rujak tahan 3–4 hari di kulkas dalam wadah tertutup.
  • Buah sebaiknya disajikan langsung agar tetap segar.

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua buah, kupas, dan potong seragam.

Tips & Variasi

  • Tambahkan pisang batu muda untuk rasa khas.
  • Bisa tanpa terasi untuk versi vegetarian.
  • Variasi buah sesuai musim seperti jambu air atau ubi mentah.

Informasi Gizi (Per Porsi)

Kalori

300–350 kcal

Protein

8–10 g

Karbohidrat

50–60 g

Lemak

10–15 g

Nilai gizi adalah perkiraan & dapat berbeda tergantung bahan dan metode.